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【桂皮能泡酒吗？】答案是肯定的，但要注意量的问题 。
桂皮泡酒要用大一点的容器，最好是用瓦罐或者玻璃的，酒要用50度以上的效果好，要泡至少一个星期 。泡酒时，最好把桂皮研成末再以布袋包好，再泡入酒中加快药酒泡好的时间；要记住每天饮用不要过多，二两即可 。
桂酒在中国历史尤其是早期流行一时 。《楚辞》中就有“尊桂酒兮椒浆”的记载，按照汉人做出的注解，这种桂酒就是“切桂置酒中”做成的，类似现代的泡药酒 。所以，桂皮是用来泡酒的，后来有做酒曲材料之一 。
桂皮作为食用的辛香料，甘甜微辣，味道浓郁，常为肉类菜肴去腥味所用 。如果泡酒，可以有杀菌、活血、去湿寒的药效，酒则有通气血以强化药效的作用，所以桂酒在郁湿多瘴的南方和寒冷的北方都很受欢迎 。
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