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【食盐含酸吗？】食盐不含酸 ， 是中性食物 。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠 ， 国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。食盐是菜品中咸味的主要来源 ， 具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌 ， 调节原料的质感 ， 增加原料的脆嫩度；和面制馅时 ， 加入适量的盐 ， 能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿 ， 提高泥茸的黏力 。
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