1、主料：里脊肉，豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗 。
2、买里脊肉300克 。
3、切薄片 。
【水煮肉片怎么烧好吃 水煮肉片的做法是什么】4、用蛋清、淀粉浆一下肉片 。
5、放少许油把豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜 。
6、加入一碗水开大火 。
7、大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火 。（时间长了肉片就不好吃）
8、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里即可（小白菜容易熟，过一下水） 。
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