【通脊肉是哪一个部位的肉】
文章插图
通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖 ， 通常吃的大排骨去骨后就是里脊肉 ， 各有两条小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 通脊肉很嫩 ， 里脊是位于外脊下侧 ， 脊椎骨内侧的条状嫩肉 ， 是最嫩的肉 ， 通脊肉俗称扁担肉 ， 质细嫩、色浅红 ， 是全猪肉部位最好的肌肉 。
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