1、煮面，烧开水后，一把挂面分散撒开 。冷水投好（很重要！热面不好吃） 。
2、准备料汁，酱油，糖，醋，蚝油依次放入，搅拌好 。可以按照自己口味调，酱油也等同于生抽，都一样的，调好的料汁放入大碗底，不要有固体颗粒 。
3、炸蛋，开火倒入油，热锅 。（多倒油）放入鸡蛋，煎好 。鸡蛋快熟前推到一旁，留些油，放入切好的葱末 。葱末有香味时关火 。
【夜宵家里只有面怎么做才好吃 夜宵面怎么做好吃】4、将面放入已经倒好调汁的大碗内，上浇辣椒油干料或者辣椒面，将煎蛋和葱油一起浇到面上，搅拌 。
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