三月三荠菜花煮鸡蛋的功效与作用以及说法 _三月三

民间有“三月三，吃鸡蛋”的说法，而且还挺有讲究，在煮鸡蛋的时候，还要加入荠菜花同煮，可以一年不会头疼。大家不妨借着习俗吃上一吃，对身体肯定是非常不错的。荠菜花煮鸡蛋的做法很简单，可以在家里尝试，下面（VU99.COM）介绍三月三荠菜花煮鸡蛋的由来、三月三荠菜花煮鸡蛋的功效与作用以及说法、注意事项。

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荠菜花
【三月三荠菜花煮鸡蛋的功效与作用以及说法】一、三月三荠菜花煮鸡蛋的由来
说法1
真正的荠菜花煮鸡蛋并不是在三月三这天煮的。传说东汉某年春，名医华佗行至建邺，也就是今天的南京，见天时已晚，遂寻得一户人家借宿。户中一老妇，常年犯头疾，疼时欲裂。知神医入门，喜出望外，跪而求诊。佗遂以所采荠菜花一把，令其和水煮鸡蛋，次日晨服三枚，连服三日。妇如法而食，头疾痊愈。
因时为农历三月初二，故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋，蛋取三或三的倍数，以文火慢煮大约一个小时，再将锅移到旁边，但是不要打开锅盖。等到第二天清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。
民间的错误在于以为是三月三早晨煮，实际应为三月初二的晚上煮，而且鸡蛋要取三或三的倍数，否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳，以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖，到第二天加热一下就可以吃了。
说法2
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，也就是今天的孝感，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
说法3
因荠菜的谐音是聚财，因此民间老百姓会在三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗。食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

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三月三荠菜花煮鸡蛋
二、三月三荠菜花煮鸡蛋的功效作用
荠菜花煮鸡蛋具有具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中医上认为，荠菜的药用价值是非常广泛的，有“菜中甘草”的美誉，其味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用，可以用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾等疾病。现代营养学研究发现，荠菜虽然是野菜，但是营养丰富，其含有大量的胡萝卜素、维生素B族和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，经常食用对身体是很有好处的。而鸡蛋营养成分也很全，富含优质蛋白，钙，磷，硫，铁等营养元素。首先可以为机体补充优质的蛋白质，能够预防和缓解肌肉衰减;其次可以为机体提供微量元素，比如像铁、锌、硒、锰，这些微量元素对于调节体内的生化代谢有着重要的作用;另外鸡蛋含有卵磷脂，可以为大脑发育提供必要的营养。因此将荠菜花和鸡蛋同煮，营养是很不错的。