文章插图
所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克，味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克，香葱一根，小米辣两三个
做法:
①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状，码在盘中备用 。
②大蒜剥皮洗净，切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末 。
③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时，转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽，海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后，倒在码好的茄子上面 。
④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火 。
⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了 。
【蒸茄子的家常做法】
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