1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用 。
2、锅烧热 ， 热锅凉油放入腊肠下锅翻炒 ， 将腊肠翻炒至变透明 。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒 ， 大火将青椒炒至断生即可 ， 加入少许蚝油和盐调味提鲜 ， 炒均即可出锅 。（清炒炒制的时间不宜太久 ， 炒断生的口感刚刚好 ， 脆嫩清甜 ， 炒的时间长了口感就不那么脆了） 。
【腊肠炒什么好吃 什么炒腊肠好吃】4、出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常菜青椒炒腊肠就做好啦 。
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