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随着大家生活水平的不断提高 ， 日常饮食已经不再局限于自己家里厨房那一亩三分地了 ， 相对于家里千篇一律的一日三餐 ， 大家似乎对外边餐馆形形色色的美食更情有独钟！外边的餐馆种类非常多 ， 各种火锅店、湘菜馆、川菜馆、小吃店等等 ， 但是最受大家喜爱的莫过于自助餐了 ， 自助餐里边的美食种类非常多 ， 各种口味儿也齐全 ， 能够满足不同人群对于美食的需求！
经常去吃自助餐的朋友都知道 ， 自助餐里边的食材种类很齐全 ， 上至牛排、海鲜 ， 下至蔬菜、水果 ， 可谓是应有尽有 ， 而且还不限量 ， 想吃多少就吃多少 ， 按道理来讲自助餐的价格应该非常高 ， 实则不然 ， 以我所在的城市为例 ， 自助餐的价格大多数人均几十元 ， 比起其它餐饮店要便宜不少呢？因此 ， 很多朋友对于自助餐的经营逻辑特别的好奇 ， 人均几十元的自助餐 ， 除去食材、房租、人工成本 ， 老板不会亏本吗？
有一位朋友经营过几年的自助餐厅 ， 赚的可以说是钵满体满 ， 家里的房子车子全部换了一个遍 ， 关于自助餐底价但是却不会赔本的问题 ， 我专门咨询了他 ， 这里给大家分享一下其中的猫腻 ， 大家看看是不是这个理儿！
自助餐里的“廉价菜”大家都知道自助餐里的食材通常高达几十种 ， 其中不乏一些高端食材 ， 但是更多的还是一些“廉价菜” ， 这些廉价菜本身不值多少钱 ， 但是却非常受大家的喜爱 ， 大多数外行人进门就开始拿 ， 殊不知你已经落入老板的“套路”里边了 ， 这里列举了常见的5类“廉价菜” ， 看看你有没有中招！
1、普通蔬菜
在自助餐馆里 ， 蔬菜的种类是非常多的 ， 基本上都是我们常见的蔬菜 ， 价格非常便宜 ， 而一些比较注重身材的朋友就会疯狂地吃蔬菜 ， 即便是放开吃 ， 你又能吃多少呢？估计十元钱不到的蔬菜就能吃撑了！
2、劣质甜点
我身边有一些朋友特别爱吃甜食 ， 每次吃自助餐的时候 ， 恨不得把里边的甜食吃个遍 ， 但是这里要给大家强调一点 ， 自助餐里边的甜食用料普遍不好 ， 所以奉劝大家还是不要吃太多 。 另外 ， 甜食类的食品饱腹感特别的强 ， 吃上几块就饱了 ， 有点得不偿失！
3、冷冻海鲜
在很多朋友看来 ， 自助餐里边最贵的食材莫过于海鲜了 ， 看似如此 ， 但是也要分情况 ， 如果是鲜活的海鲜 ， 那确实可以 ， 但是如果都是一些冷冻的海鲜 ， 那就另当别论了 ， 冷冻时间长的海鲜并不值钱 ， 而且吃了还对身体不好 ， 所以大家也要尽量少吃！
4、腌制肉类
【带鱼|吃自助餐时，外行人专挑5种“廉价菜”，老板心里偷偷乐开了花】自助餐厅里边的大部分肉类都是腌制过的 ， 美其名曰在烧烤的时候更加容易入味儿 ， 实际上这些腌制过的肉类大多数都是冷冻肉 ， 价格非常便宜 ， 并不想我们平常吃的新鲜肉类 ， 因此建议大家吃自助餐的时候 ， 尽量选择新鲜的肉类！
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