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【蒸一个鸡蛋放多少水合适】很多人在蒸鸡蛋的时候，经常会出现一个问题，就是水和蛋呈现分离，用勺子一舀有很多的水，而蒸好的鸡蛋没有多少 。普通人看到蒸鸡蛋有很多的水 。通常都会认为是没有蒸熟或者是水放的多了，然后减少水量，蒸出来的鸡蛋又会变得很老，而且会有很多的气孔 。
蒸鸡蛋的比例，通常是要在一份鸡蛋，两份水左右，水多了容易出现气孔，水少了就会出现蛋水分离 。我们再来说一下蒸鸡蛋该用热水还是凉水？有点经验的都知道，肯定是不能用热水的，热水一冲鸡蛋就熟了 。但也不是用自来水里直接接出来的凉水，蒸鸡蛋最好使用凉开水，因为生水中含有矿物质，会影响鸡蛋的细腻感，自来水中含有氯气，加热之后的气体排出，就会造成鸡蛋出现蜂窝状 。
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