1、主料：小油菜10棵、香菇5朵 。辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许 。
2、小油菜择洗干净 ， 控水备用；香菇用温水泡发 ， 去蒂 ， 挤干水分 ， 切成片备用 。
【油菜和香菇怎么炒好吃 油菜香菇的烹饪方法】3、炒锅烧热 ， 倒入油烧热 ， 放入小油菜 ， 加一点儿盐 ， 千万别放多了 ， 一会儿还有香菇汁呢 ， 炒熟后盛出 。
4、炒锅再次烧热 ， 放入油烧至五成热 ， 放入香菇丁 ， 勤翻炒 ， 但不用怕干锅而放水 ， 香菇会慢慢炒出水分的 ， 然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟 ， 闻到香菇特有的香气后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放入味精调味 ， 最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可 。
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