【发霉的辣椒可以吃吗 发霉的辣椒能不能吃】
1、发霉的干辣椒不可以食用了 ， 建议丢弃 。过期的食品 ， 尤其是发霉的食品会产生大量的黄曲霉素 ， 黄曲霉素是公认的得到证实的致癌物质之一 。
2、黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物 ， 均为二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物 ， 在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高 。特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品 ， 是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素 。有致癌的作用 。
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