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蛋白无法打发是因为蛋白中含有蛋黄,可以用小勺将蛋黄取出,然后用筷子或搅蛋器顺同一方向打,并且盛蛋清的容器不能有水,蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发 。
【蛋白为什么打不起来怎么办】蛋白又名鸡子白,异名鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》) 。为雉科动物家鸡的蛋白,是常见的食品 。营养优良、润肺利咽、清热解毒 。
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