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食用油浸出和压榨的区别是加工工艺、营养成分、原料要求 。压榨油的加工工艺是“物理压榨法” ， 而浸出油的加工工艺是“化学浸出法” 。压榨花生油具有色、香、味齐全 ， 保留了各种营养成份之特点 。浸出油是无色、无味的 ， 经加工后大部分营养成份被破坏 。“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法 ， 保留了花生和原汁原味 ， 所以对花生原料要求非常严格 ， 原料要求新鲜 ， 酸价、过氧化值低 ， 因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨 ， 花生饼中残油高 ， 压榨油出油率相对偏低 。所以压榨花生油的价格相对偏高 。
【食用油浸出和压榨有什么区别】
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