【枣糕的制作方法】
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食材：首先我们要准备出来的就是红枣，这里面的红枣要买那种新鲜一点的，果肉稍微多一点红枣 。如果选那种稍微干一些的红枣，那么等研磨出来的红枣碎末就会发干、这样就不能将红枣干完全的融入到所搅拌的红枣面中，这样做出来的味道就会打折扣了 。红糖选择那种深红色的新鲜红糖，这样做出来的红糖好吃不说而且颜色很接近做出来的红枣糕，能给红枣糕充分的上色 。在准备低筋面粉、鸡蛋、黄油这些食材，如没有黄油做红枣糕的话，用一点食用油也是可以的，这样做出来的味道会有油香味，建议还是准备出来一些油比较好 。
做法如下：
首先我们将红枣清洗干净去掉其中的红枣核之后，将红枣中的果肉切下来，就可以将红枣放到研磨机中 。
然后我们将红糖也放进去，因为这两个食材比较干所以需要稍微加一点清水，如果可以的话我们可以加点牛奶更好吃一些，但是如果用牛奶的话那么做出来的枣糕颜色会稍微变浅一些，所以这个根据个人口味去加就可以了 。这个步骤我们也可以将红枣干切碎之后，放到锅中小火慢熬，然后加入红糖这样也能将食材熬的很粘稠 。
在一个容器中放入低筋面粉，并且将化开的黄油放到里面，然后放入适量的酵母粉，酵母粉的用量大家需要看下做的枣糕的重量，建议半斤枣糕面用3g酵母粉比较合适一些 。然后将这些食材均匀的揉在一起，反复多揉几次红枣面团需要揉的均匀一些，然后盖上一层保鲜膜或者密闭的锅盖等待红枣糕发酵 。
发酵好之后的面团是那种蓬松多孔的状态的，这样就可以放到做红枣糕的模具中了，然后放到烤箱中烘烤，这样美味的红枣糕就做好了 。
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