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吃螃蟹最有营养的方法其实是将螃蟹蒸着吃，而不是将螃蟹放水里煮着吃，蒸着吃更有助于消灭螃蟹里面的寄生虫，保持蟹肉的细嫩，身体完整，味道鲜美，所以吃螃蟹建议蒸着吃 。不管螃蟹蒸还是煮，都是有一定寒性的，不过可以通过生姜等食材来降低螃蟹的寒性 。
【螃蟹蒸的好吃还是水煮好吃】不说别的，在酒店里吃的时候，一直都是清蒸大闸蟹、姜葱炒蟹等等，从来没有煮蟹这一说法 。
因为煮的螃蟹营养流失较大，蟹膏蛋白质等在煮制过程中会渗透到汤汁里，造成蟹味变淡鲜味走失，营养流失等缺点 。但是有些人图方便喜欢盐水煮，这样活蟹入开水煮的时候容易吊爪 。造成肢体不美观 。营养流失大 。
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