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将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中 。然后倒入适量清水，使其完全浸没 。这样可以帮助隔绝空气，防止马蹄出现氧化变黄的情况 。但是这种方法会使马蹄的口感变淡，建议最好尽早食用 。
马蹄（多年生草本植物）一般指荸荠（荸荠属植物），皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参 。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，可以用来烹调，可制淀粉 。
【削好的马蹄怎么保存】
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