文章插图
1、鲽鱼就是比目鱼的一种，它的家族是很庞大的 。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的 。
【鲽鱼为什么只吃头】2、市场上很多地方鲽鱼头卖的居多，是因为鲽鱼大多是进口的，鱼头在国外吃的人几乎没有 。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味而已 。
因为我们这里水产加工企业特别多，所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖 。
这些一般都叫“来料加工”，因为国外人工费用高，水产加工属于“劳动密集型”产业 。盛产鲽鱼的北欧一带，人工成本太高 。所以把整鱼拿到这里加工，鱼肉继续出口 。
做为副产品的鱼头和鱼刺，基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子，其实给我感觉不论鱼头还是鱼身，与我们海边出产的新鲜鱼，味道上有“天壤之别” 。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝” 。
3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候，经常采购食用 。是因为价格比较便宜，而且冷库里一年四季都有 。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味，鲽鱼肉这种冰鲜，味道真的很一般，而且腥味也比较重 。
推荐阅读
- 陶渊明为什么叫五柳先生 陶渊明叫五柳先生的原因
- 钚为什么最毒 钚元素危害是什么
- 鬼节会撞鬼吗
- 娇羞胡萝卜为什么封笔
- 手表该带哪只手
- 为什么卫生间门不能对卧室门
- 为什么清朝皇帝都不错 原因在于这个制度
- 男朋友为什么不让我当伴娘
- 猪肉为什么长得这么快
- 抽血为什么要空腹抽