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是的 。
一级致癌物包括黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘 ， 以及含有亚硝酸钠等亚硝酸盐的有机物 ， 比如咸鱼、烧烤食物、熏制食品、霉变食物、槟榔、加工肉类等等 。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素被认为是最强的生物致癌物 ， 黄曲霉毒素产生的毒性是砒霜的68倍 ， 1毫克就可以致癌 ， 20毫克就可以致命 ， 而且高温也杀不死 。当我们吃用了具有黄曲霉毒素的食物 ， 那么黄曲霉毒素就会影响肝脏代谢 ， 它的毒性甚至会杀死肝细胞 ， 从而造成肝脏受损 ， 从而发展为肝硬化最后导致肝癌的发生 。
几种含有黄曲霉素的食物：①发霉的玉米；②发霉的粮食；③发霉的花生；④发霉的面包；⑤发霉的水果；⑥发霉的米饭；⑦发苦的坚果 。
甲醛
甲醛是致癌和致畸形的物质 ， 也是潜在的强致突变物之一 。如果长期接触甲醛 ， 会引起基因突变 ， 从而引起白细胞、鼻咽癌、结肠癌等癌症的发生 。
几种东西含有较多甲醛的物品：①劣质的装修材料 ， 特别是家具中的勾缝胶水以及油漆品；②汽车的脚垫、坐垫等；③劣质的仿瓷餐具；④劣质的牛仔裤、儿童服装等 。
亚硝胺
亚硝胺的前身就是亚硝酸盐 ， 当亚硝酸盐进入人体后 ， 就会与胃内的蛋白酶分解结合 ， 就会形成致癌物亚硝胺 。而亚硝胺是被认为是一种强致癌物 ， 它可以引起食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发生 。所以 ， 生活中凡是含有亚硝酸盐的食物都会转变为亚硝胺 ， 从而具有致癌的作用 。
几种含有比较多亚硝酸盐的食物：①加工的肉食制品 ， 如香肠、火腿肠等；②腌制的腊肉、腊肠等；③咸鱼；④腌制的酸菜；④久放的绿叶蔬菜；⑥隔夜菜 。
苯并芘
苯并芘是在烧烤过程中产生的致癌物质 。它可以诱惑多种癌症 ， 长期食入含苯并芘比较高的食物就容易诱惑胃肠道癌症、肺癌、肝癌等 。
几种含有比较多苯并芘的食物：①高温油炸食品 ， 特别是烧焦的部分；②烧烤食品 ， 特别是烧焦的部分；③炒菜的油烟；④汽车的尾气；印刷品中的油墨 。
尼古丁
烟草中含有较多的致癌物 ， 尼古丁就是其中的一种致癌物 。吸烟具有成瘾性 ， 这也是尼古丁的作用 。长期吸烟会容易引起肺癌的发生 ， 另外还容易诱发喉癌、胃癌、食道癌等 。
槟榔
口腔癌的发生许多都是由于长期嚼槟榔产生的 。医学界已经发现槟榔与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关 。
酒精
酒精也属于一级致癌物 ， 它与结肠癌、食道癌甚至肝癌有者非常密切的关系 。长期饮酒会容易引起肝硬化 ， 从而诱惑肝癌 。另外 ， 酒精会诱导体内DNA突变 ， 从而更加容易发生癌变 。最后 ， 酒精还会影响体内的激素 ， 从而使雌二醇升高 ， 导致乳腺癌的增加 。
【槟榔是不是一级致癌物】
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