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这得看你的需要 。
喜欢吃蛋黄刚开始凝固的半熟鸡蛋水开后3分钟关火；喜欢吃蛋黄凝固得差不多的溏心蛋4分钟关火；喜欢吃刚煮透的鸡蛋5分钟关火 。关火后不要马上取出鸡蛋，盖上锅盖让它焖一会 。焖好后取出鸡蛋过一下凉水，这样更容易剥去蛋壳 。白水煮鸡蛋不建议煮10分钟以上，鸡蛋煮久了以后，蛋黄外会形成一层黑色的硫化物，吃起来口感偏硬，并且也影响人体消化吸收 。
【白水煮蛋要煮多久才熟】个人感觉一般煮8到10分钟之间是比较适合的，大多数人都会接受 。但是这个时间区间比较大，在这个时间段里的水煮蛋，基本可以分为7到8分钟的“软糖形态”和10分钟左右的“刚好全熟”状态 。
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