【羊肉臊子的家常做法 家乡羊肉臊子做法介绍】1、准备材料：羊腿(瘦)1000克、青椒4个、食盐适量、姜适量、老抽适量、胡椒粉(白)适量、白酒适量 。
2、家乡羊肉臊子是把瘦肉从羊腿上剔下 ， 切成碎丁 ， 放入白酒和生姜沫 ， 拌匀后放在一旁腌制20分钟、
3、热锅倒油 ， 油量要多 ， 5、6成热时下入腌好的肉丁 ， 滑炒 ， 拨散 ， 肉变色后 ， 放入盐、酱油和白胡椒粉 ， 盐的量要多一点 ， 这样保证肉臊子的存放时间可以长一些 。
4、最后倒入少许开水 ， 开小火 ， 翻炒 ， 待汤汁收到三分之一 ， 关火 ， 让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后 ， 盛出即可 。
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