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将南瓜去皮后称重的，蒸的时候直接放在蒸屉上，如果装入盘中上锅蒸的会产生少量的积水，那么需要适量的减少牛奶的用量 。如果不减少牛奶的用量直接和面也可以，在排气的时候相对的多揉进一些干面粉即可 。
南瓜的含水量不同，嫩南瓜含水量大于老南瓜，做馒头建议用老南瓜 。不同的面粉吸水性也不同，还是靠个人的手感来调整面团的软硬度 。
【南瓜馒头怎么和面】
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