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酥肉的做法主要是以新鲜的猪肉作原料，搭配上一些配料烹饪制作而成 。猪肉的选择和个人的喜好有关，有的人喜欢用里脊肉或者猪腿肉来制作酥肉，而我却比较倾向用新鲜的五花肉作原料 。五花肉中肥瘦相间，炸出来的酥肉吃起来肥中有瘦、肥而不腻、满口醇香，是一道宴请亲朋好友的美食佳肴 。
酥肉吃起来外焦里嫩，口感鲜香 。酥肉做法的核心步骤就是酥肉的煎炸环节，主要是要控制好油温再将肉片下锅煎炸，否则炸出来的酥肉既不酥脆，也不好吃 。
【酥肉用什么肉做最好】
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