1、准备用料 。牛肉丝、豆干丝、葱段、香菜、大红辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龟甲万御酿酱油 。
【炒牛肉干丝的做法 炒牛肉干丝的做法步骤】2、新鲜牛肉先用酱料搅拌均匀腌制10分钟 。
3、热锅后以3大匙的热油把牛肉迅速过油捞起备用，这样牛肉才会软嫩 。
4、锅里留下一大匙的油，先爆香葱白、蒜末及辣椒 。
5、接着下香干丝拌炒，炒至稍微焦香后加入酱油拌匀，再加入水跟所有调味料 。
6、最后加入牛肉丝、葱绿一同拌匀即可 。
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