1、将土豆去皮洗净，修整一下，切丝 。
2、将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑 。
3、青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用 。
4、锅内加清水，放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用 。
5、葱，姜，蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片，剁椒切成沫备用 。
6、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热 。
7、下葱，姜，蒜，泡椒沫，煸炒出香味，将青红椒丝放入，炒半分钟 。
8、下焯好的土豆丝，大火爆炒，放盐，味精，鸡粉，白醋 。
【如何炒酸辣土豆丝 酸辣土豆丝的做法】9、大火翻炒1到2分钟，出锅前淋香油，翻炒均匀即可关火，酸辣土豆丝就做好了 。
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