蛋糕卷是正卷还是反卷好
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文章插图
蛋糕卷可以正卷 , 也可以反卷 , 主要看个人喜好 。
正卷和反卷的区别:正卷表面要略烤老一点 , 而反卷底火就不能太高 。
【蛋糕卷是正卷还是反卷好】蛋糕卷其实是蛋糕的一种衍生 , 原形是普通的圆模蛋糕 , 主要是通过烤盘烘烤然后卷起来 。最常见的是戚风蛋糕卷 , 也有海绵蛋糕卷的做法 。
利用油布做出毛巾卷的记录更高 。出炉就可以揭去油布 , 让底部的一层皮被粘走 , 就成了毛巾卷 。
蛋糕卷是一款属于烘焙类的甜食、因为口感松软细腻、所以比较受大众喜欢 , 是很多烘焙店都比较热销的产品 。
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