【夏天如何防止牛奶变坏 夏天怎样防止牛奶变坏】1、奶锅奶瓶要消毒 。每次用煮奶锅后和倒入新奶之前 ， 要将锅清洗干净 ， 小孩的喂奶瓶要用开水洗烫 ， 以免残留奶中的细菌带入新奶之中 。
2、煮泡牛奶时防止杂菌进入 。取来牛奶后 ， 要先煮开 ， 再将锅盖好 ， 如果暂时不喝 ， 则不要掀开锅盖 ， 这样可以杀死奶中细菌 ， 并防止杂菌进入 。
3、未喝完的奶需低温保存 。奶未喝完需要留至下午饮用时 ， 可以用保鲜膜封住乘奶容器 ， 放入冰箱存放 ， 当没有冰箱设备时 ， 则需等奶锅冷却后 ， 放入冷水盆中置于阴凉处 ， 保持温度在15℃下 ， 热天可换2-3次冷水 ， 使奶变冷 ， 防止细菌繁殖 ， 盆中冷水深度 ， 应于容器内牛奶深度相当 ， 不要让水进入牛奶中 。
4、牛奶的最佳加热温度 。牛奶适当加热 ， 但温度不能太高 ， 不可煮沸 ， 以免造成营养成分的损失 ， 一般建议加热到75℃以下 。
5、饮用一杯约250毫升的牛奶 ， 用煤气灶加热的话 ， 通常是70℃的高温煮3分钟 ， 60℃煮6分钟即可 。那么用微波炉 ， 1分钟左右就行了 。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象 ， 所以喝之前搅拌一下才不会被烫着 。
6、牛奶煮后 ， 营养会有所损失 ， 专家指出 ， 如果能避免加热饮用就尽量不要加热 ， 这样能保存牛奶完好的营养价值 。特别对于孩子而言 ， 完好的牛奶营养更有利于成长和发育 。像商场或超市中销售的纯牛奶 ， 一般卫生保障都比较可靠 ， 在饮用时不需要加热 。
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