1、食材：鱿鱼2只 ， 苦瓜1根 ， 胡萝卜半根 ， 葱1根 ， 姜1小块 ， 油、盐、胡椒粉适量 。
【凉瓜炒鱿鱼怎么做 凉瓜炒鱿鱼家常做法】2、葱切段、姜切片、胡萝卜切花 。
3、鱿鱼去表面粘液薄膜 ， 在其表面上打上十字花刀后切成块 ， 水开后下入鱿鱼片 ， 待鱿鱼片微微打卷后马上捞出 。苦瓜切块 ， 水再次开后放入少量的盐和几滴油 ， 放入苦瓜焯水 。
4、锅中放入少许油 ， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒 。
5、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒 ， 加入准备好的调味 ， 收汁放入剩余的葱段即可 。
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