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先把大蒜剥皮后放在一个器皿里，然后放入少量的醋、温水和白糖，最后密封保存一个星期即可 。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种 。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味淡，耐寒，耐贮藏 。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀 。
【大蒜怎么去除辛辣味】
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