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比如说我们做成发面的大米糕，这个是直接将大米糕直接放到碗里面的，不需要再次进行几次的揉搓让气泡孔压缩掉 。另外一种就是我们在做发面的发糕的时候，可以直接将发糕放到蒸帘上面蒸，这两种发面的面食都有一个共同点，那就是不用特别的醒发面食，而且做出来的可以很稀的，这样我们做出来的发面面糊直接倒进去就可以上锅蒸，这样也就不用二次醒发了 。除此之外的面食，只要经过揉搓做成形状之后，都需要进行二次醒发才可以的 。
【什么样发面面食不需要二次醒发】
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