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【锅包肉怎么挂糊】锅包肉挂糊也是一门学问，很多人在制作锅包肉时，首先要把淀粉糊拌好，然后放入腌制好的肉里抓匀 。这种方法没有什么大问题，但如果你不掌握好就很容易出问题，那就是炸出“花脸”，花脸就是炸肉片时有些地方挂厚厚的糊状物，有些地方没有糊 。
那么我们该如何才能有效地避免面部花脸呢?有一种简单的方法，我们往下看：
我们准备一些土豆淀粉到碗里，加入水没过淀粉，让淀粉浸泡一夜 。第二天取浸泡过的土豆淀粉均匀裹在肉片上，拌匀后倒入少许大豆油抓匀 。这样挂出来的糊更均匀，不会出现花脸的情况 。
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