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家常春饼的简单做法 , 这才叫一学就会


你们有没有特别喜欢吃面食的人啊 , 我和我身边的好朋友好像都很喜欢吃面食 , 甚至包括兄弟姐妹们 , 总而言之 , 就是基本上能和我扯上关系的好像都挺喜欢吃面食的 。我喜欢吃面食的原因其实很简单 , 我觉得 , 白面里面所含有的糖分和热量都要比米饭低的多得多 , 所以既想要不断碳水又不想长胖的话 , 我觉得面食其实是一个不错的选择 , 说起来 , 这么多面食 , 包子饺子面条等等数不胜数 , 不过若是说起来我最喜欢的那应该就是春饼了 , 而且我并不喜欢外面买的那种薄如蝉翼式的 , 我更喜欢的是自己在家烙的那种 。
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我也不知道春饼的起源地究竟在哪里 , 不过听大部分人说 , 春饼的起源地应该是北京 , 最早的时候春饼是在立春的时候老北京人必须要吃的东西 , 后来逐渐发展演变 , 春饼渐渐不再是立春所必须的了 , 对于现在的人们来说 , 它可能更像是一种简单的食品 , 什么时候吃都可以 。我个人吃春饼的时候最喜欢卷上一些京酱肉丝和土豆丝 , 不过也有的朋友喜欢卷着肘子肉和脆皮烤鸭 , 这就主要还是看咱们自己的口味了 , 那正好 , 我今天没有什么事情 , 忙里偷闲咱今儿啊 , 就来教大家做一道家常的春饼 , 简单好学易上手 。


【菜品】:春饼


【烹饪食材】:面粉二百七十五克 , 烫开水二百一十五克 , 色拉油适量 , 食用精盐少许 。


【烹饪步骤】:


1、准备和面所需要的热水 , 注意这里有一个小重点 , 和面的水一定一定要是热水 , 只有热水才能破坏面粉的筋性 , 面团才能变得松软下来 , 这样和好的面最后烙出来的饼筋道却不会硬 。


2、把准备好的热水少量多次地添加到面粉中 , 添加热水时不断搅拌 , 千万千万不要用手去搅拌 , 毕竟咱们这里用的是热水啊 。


3、用筷子不断搅拌 , 所有面粉都会呈现出一种棉絮状絮状物 , 把面团微微晾凉 , 戴上手套开始揉面 , 揉成一个光滑的面团 , 这一步需要很大的体力啊 , 有些姑娘要是靠自己不能完成 的话 。记得找你家那口子帮忙噻!揉好后的面团盖上一层湿润的布 , 放在室温下静置半个小时左右 。


4、醒发好后的面团取出来 , 揉搓几下排除里面的空气 , 揉成小长条 , 分成大小均与的几等份 , 具体分成几个可能还是要取决于大家的面粉用量 , 我的这些面粉分成了大概十二等份 。

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