【冰镇小龙虾做法啤酒 冰镇小龙虾啤酒怎么做】
1、主料：小龙虾500克 ， 啤酒1罐 ， 小米辣5根 ， 柠檬半个 ， 薄荷苏打水350毫升 ， 生姜1块 ， 小葱适量 ， 香菜适量 。调料：盐1勺 ， 藤椒油1大勺 ， 蚝油1大勺 ， 生抽1大勺 ， 白糖1大勺 。
2、食材处理 。小龙虾用牙刷清洗干净 ， 很多时候再买虾的时候让摊贩老板帮你去掉虾线和头；小葱一半切段 ， 一半打结；生姜部分切片 ， 部分切丝；小米辣切小条或者圈圈都可以；香菜清洗干净去掉根就可以 。
3、腌制去腥 。洗好的小龙虾中倒入一罐啤酒 ， 放入姜片、葱段和1勺盐搅拌均匀后腌制30分钟去除腥味 。
4、蒸虾 。把腌制好的小龙虾放入蒸笼 ， 上汽后蒸8-10分钟蒸熟 。
5、调汁 。在蒸虾的时间可以调制 。取碗里面倒入薄荷苏打水 ， 蚝油、生抽、白糖、藤椒油 ， 切好的小米辣和姜丝 ， 然后搅拌均匀 ， 最后挤上柠檬汁搅匀便可 。
6、冰镇入味 。先将蒸好的虾浸入冰水中彻底冷却 。在容器中先放入葱结和香菜打底 ， 把冷却后小龙虾装入容器中 ， 倒入刚才调好的料汁 。
7、上面放入两片柠檬 。加盖或者保鲜膜封口后入冰箱能藏冰镇至少2小时 。小龙虾冰镇吃法 ， 冰爽痛快 ， 酸酸甜甜补足维C 。食用时可以根据自己口味挑一个蘸汁 ， 剥一个小龙虾蘸上喜欢的料汁 ， 入口清凉 ， 虾肉Q弹鲜嫩 。一口吃下去 ， 仿佛整个夏日都变得舒爽痛快 。最后 ， 再盛一碗自己酿造的樱桃酒 ， 整个夏天的味道便都在其中 。
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