文章插图
1、选择山楂
如果大家想要做山楂糕，去买山楂的时候一定要选择新鲜的购买，新鲜的山楂，里面果胶比较丰富，这样会使山楂糕很容易凝固，做出来口感也会比较好 。
2、注意熬制过程
由于在熬山楂糕的时候，山楂糕比较粘稠，在熬制的时候一定要小火慢熬，用铲子不停的搅拌，让它受热均匀 。
3、注意熬制程度
我们在家里自制山楂糕的时候，都是让它自动凝固，不加入任何凝固的辅助剂，所以我们在熬制的时候，一定要把山楂糕熬至非常粘稠，用不粘锅熬，熬出来的结果也像有一点点粘锅似的，刮板上的山楂糕，也不易掉落，这样的粘稠度就可以了 。
4、放入冰箱
山楂糕熬制好了之后，放进模具中，模具要铺上一层油纸 。把山楂糕铺均匀之后放进冰箱中，冷藏，凝固比较好 。
【山楂糕怎么凝固】
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