1、加热前没有预热电压力锅，导致加热温度达不到要求 。在加热前，需要在电压力锅的内胆上刷一层油，并预热2-3分钟，让蛋糕尽快发起来 。
2、面粉选错，用的是高筋面粉 。如果面粉选错，重新挑选面粉，用低筋面粉或者普通面粉替掉高筋面粉 。
3、装蛋清的容器有水或者有油，导致打发出来的蛋清不纯 。如果是装蛋清的容器有水或者有油所致，下次准备容器时要注意，避免类似情况发生 。
【电压力锅做蛋糕为什么发不起来 电压力锅做蛋糕发不起来的原因】4、打蛋白的方法错误，没有在打发到一半时加入白糖 。如果打发蛋白的方法错误，就按正确的方法重新操作，将蛋白打发要到筷子能直立在蛋白中才可 。如果没有打发起来，蛋糕是一定不会发起来的 。
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