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加入白糖目的是提鲜，增加鲜甜的回味，使葱油拌面吃起来的口感更好 。如果加入的是味极鲜等一些鲜味的酱油那么白糖、鸡粉就不需要加入了，因为这些酱油已经带有鲜味，如果再加白糖、鸡粉味道就会变的过甜，鲜味过浓 。
【葱油拌面为什么要放白糖】
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