第三绿：大蒜苗或蒜薹
大蒜苗（蒜薹）是立春时节必须要吃的食物之一，因为大蒜中含有丰富的大蒜素、多种活性酶，这两种物质组合搭配起来，具有防病保健的作用，不管是哪个年龄层的人，都要多吃大蒜苗（蒜薹） 。
【回锅肉炒大蒜苗】
【食材准备】：大蒜苗100克、五花肉250克、豆豉10克、八角2.5克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克、草果1.5克，干辣椒10克、老抽5ml、鸡精3克、白砂糖2克，食盐、食用油适量 。
【回锅肉炒大蒜的做法】：
第一步：首先将五花肉放入到清水中，同时再将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、老抽全部放入到锅中，大火将五花肉煮8分钟即可捞出，接着再将五花肉切成薄片即可备用 。
第二步：将大蒜苗洗净后，然后将大蒜苗切成3厘米长的段状即可备用 。
第三步：将锅烧热后放入少许的油，等油温6成热时，将五花肉、干辣椒放入到锅中，大火炒30秒后，将大蒜苗放入到锅中，继续炒30秒，接着再将豆豉、老抽、鸡精、白砂糖、食盐放入到锅中，继续炒10秒，最后沿着锅边点少许的食用油即可食用 。
【明天立春 立春吃什么传统食物】
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