1、主料：扇贝肉300克，红尖椒2个 。
2、调料：酱油1/2大匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1大匙，蚝油1大匙，水1大匙，植物油1.5汤匙 。
3、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 。
4、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 。
5、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用 。
6、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
【扇贝肉怎么做香辣 香辣爆炒扇贝的做法】7、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（步骤2），翻炒几下即可出锅 。
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