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猪蹄炖黄豆不管是红烧好，还是清炖好，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂 。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来 。根据个人口感，选择自己喜欢的做法 。
作为一道家常菜，黄豆炖猪蹄口感细腻、营养丰富，有清热润燥、强壮骨骼、促生长的作用，适合于各个年龄段的人群，也是很多爱美人士的喜爱，因为猪蹄富含胶原蛋白，经常食用可使皮肤更富有强性 。
【黄豆炖猪蹄的黄豆要提前泡吗？】
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