1、准备好低筋面粉180g、蛋黄3个、葡萄干60g、奶粉12g、黄油80g、细砂糖50g 。黄油切小块，隔温水软化至筷子可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉 。
【葡萄奶酥的做法 葡萄奶酥简单做法】2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅 。蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次） 。
3、筛入低筋面粉 。把面粉和黄油混合均匀 。
4、倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 。
5、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理） 。
6、再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了） 。
7、烤盘上铺烘焙纸，放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液 。
8、烤箱选择常规烘焙模式，设置150度，放入中层，25分钟，烘焙结束后取出即可 。
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