1、材料：新鲜活花甲500g左右、香菜3-4棵、蒜半头、酱油、醋、白开水 。
2、花甲买回来仔细洗净 ， 放开水煮 ， 煮到都开壳为止 。大概5-6分钟 ， 如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟 。
【凉拌花甲的做法步骤 怎么做凉拌花甲】3、漏勺捞起来 ， 为了盘子里放得下 ， 可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉 ， 或者把没肉的那半掰掉 。自然凉或者凉水冲 。
4、放到大的容器里（比较好拌） ， 香菜 ， 指天椒 ， 蒜切碎 ， 加适量生抽 ， 一勺醋 ， 加少许白开水稀释以上混合液 。这样不用放盐 ， 咸淡适中 。
5、然后拌匀 ， 倒在盘子里即可 。
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