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1.出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油 。
2.油渣价值 。用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高 。
猪板油和肥肉炼出的油的口感都是差不多的，您叫专门做这种生意的人去闭着眼睛品尝两种油的区别，大概率是品尝不出来的 。
虽然说口感上相差不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些 。因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点 。
营养价值两者没什么区别，都是动物油，您可以把肥肉理解为锻炼过的“猪板油” 。
不过猪油总的来说还是没有植物油健康，因为猪油中含有大量的饱和脂肪酸 。生活中还是要少吃，毕竟现在生活水平好了，大家每天摄入的营养及热量比以前都要高很多 。
【猪板油和肥肉熬油有什么区别】
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