1、肉皮法
（1）把铁锅烧热后 ， 放入带肉皮的肥肉 。
（2）转小火 ， 用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹 ， 直到肥肉变黑 。
（3）把肉夹出 ， 用温热水将锅冲洗干净 ， 反复几次即可 。但注意 ， 最后一次涂完油 ， 可不用清洗 ， 第二天做菜前 ， 用清水洗锅即可 。
【铁锅发黄怎么处理 可以试试这三种方法】2、食盐法
（1）铁锅烧热后 ， 将一大勺盐（食用盐、粗盐均可）放入锅内 ， 转小火不停翻炒 。
（2）炒制时 ， 需要不停地转动铁锅 ， 以保证盐能接触到锅内壁的各个部分 。
（3）当盐炒成黄色 ， 关火 ， 将盐倒出 ， 用温水将铁锅清洗干净即可 。
3、生姜法
（1）铁锅烧热后 ， 将姜片放入锅中 ， 转小火 ， 用筷子夹着姜片 ， 均匀地涂抹锅内壁的各个地方 。
（2）涂抹3-5分钟即可 。
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