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虾的挑选
虾如果是鲜活的海虾,那么怎么煮都会美味 。如果是冰鲜要选择活冻的虾,一,活冻的虾爪子呈“张牙舞爪”状 。二,虾头的颜色没有变色,如果是黑色的就不要选择水煮了 。三,虾壳跟虾肉是紧连在一起的,如果分开的说明不新鲜 。
煮虾的时间
煮虾的时间不易过长,只要虾一变色即可,因为水的余温就可以把虾烫熟 。
煮虾的调料
盐水虾不需要太多的调料,几粒花椒和葱姜大块即可,但要把虾多在盐水泡一会,这样更容易入味 。
【煮虾需要注意什么】
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