文章插图
食材：
红枣（去核净重）：200g，核桃仁：160g，黑芝麻：250g，麦芽糖：330g，枸杞：40g，水：55g；
制作步骤：
1、红枣切成条状，核桃仁掰成1/8颗大小 。
2、小火将黑芝麻炒熟炒香，或者使用熟黑芝麻 。
3、核桃仁用150度烘烤15-20分钟烤熟，中间翻动一下，里外对调烘烤 。
4、所有干性材料准备好（红枣、核桃仁、黑芝麻、枸杞)，装在一个碗里备用 。
4、平底不粘锅放入麦芽糖和水，小火熬煮至糖融化，糖越来越浓，从冒大泡慢慢变成小泡，然后用刮刀挑起糖浆，糖浆可以挂在刮刀上，将少量糖浆滴入提前准备的冷水中，立即凝结，糖脆硬即可关火，停止加热 。
5、立即倒入干性材料，用木铲拌匀，使材料均匀沾上糖浆 。
6、移入提前刷油或者不沾模具，用刮刀、擀面杖、油纸来辅助整形，不断用力按压来整形 。
7、冷却至略有温度时，切成喜欢的大小形状 。密封装袋保存即可 。个人比较喜欢切薄片，比较好拿取也好咀嚼 。
【红枣核桃糕的制作方法】
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