【白脱牛奶和脱脂牛奶有什么区别】
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白脱牛奶这里的脱不是脱脂的意思 ， 而是buttermilk的音译 。是一种经过细菌培养或者酸化处理过的脱脂鲜牛奶 ， 质地比较浓稠 。带有酸味 。传统制法的白脱牛奶是制作黄油(即牛油butter)后残余的牛奶 ， 所以叫做buttermilk 。不过 ， 白脱牛奶确实比一般的牛奶脂肪含量低 。酸奶油(sour cream)是奶油中加入乳酸菌培养或发酵制成的一种乳制品 ， 质地浓稠 ， 也带有酸味 。由原料和制作工艺可见 ， 两者并不是同一种东西 。
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