1、原料：400干面粉、4g盐、240g水、鸡胸肉一块、炸鸡裹粉、黄瓜 。
2、面饼制作400干面粉4g盐240g水一半开水一半凉水揉成团醒面30分钟醒好的面直接揉成长条切勿成小段揉圆刷上油两个一起压成面饼把面饼烙一分钟用毛巾盖起来 。
3、鸡肉条切条盐白胡椒料酒生抽五香粉大蒜抓匀腌制一小时 。
4、盆里撒上炸鸡裹粉倒入腌好的鸡肉条边搓边抓清水泡三分煮再放入炸鸡裹粉边搓边抓锅中倒油油温六成倒入鸡肉条中火炸五分钟捞出控油 。
【自制老北京鸡肉卷的做法 自制老北京鸡肉卷怎么做】5、做好的面饼刷上甜面酱放入黄瓜条炸鸡条卷起就完成了 。
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