【吃腊肉有什么技巧】
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在吃腊肉时，肉皮必须用火烧，而且肉皮烧透，肉皮表面就会开裂、起泡，变黑 。然后用热水泡泡，用刀刮去黑呼呼的油污，洗净，金黄的肉皮就露出来了，这时肉皮已经变软，用手一撕，整长肉皮就会撕下来，软呼呼的 。
腊肉皮切成小块，煮成火锅特别好吃、稍微时间短一点儿，肉皮吃起来Q弹；煮时间长一点儿，肉皮煮透，吃起来特别嫩滑，特别香 。
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