中国的烹调艺术是几千年来劳动人民生活经验的结晶, 制备的方法多种多样 。 一般来说, 烹调食物的主要方法可以分为两类:干式加热法和湿式加热法 。 前者主要是利用热空气或较多的油脂来烹调食物, 如焙烤, 铁扒、煸炒、炸、煎、锅贴、香酥等;【洗手做羹汤,红袖添茶香】完成机构:[1]北京协和医院临床营养科主治医师 [2]不详
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