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布蕾和布丁的区别在于配方的不同 。两者的基础配方是：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油 。布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油 。从配方上来说 ， 两者的不同就是用的蛋液不一样 。而配方的更变直接导致口感的区别 ， 与只用蛋黄的布蕾相比 ， 布丁中有蛋清 ， 蛋白质含量较多 ， 口感就会偏硬 。
【布蕾和布丁有啥区别】
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